■調理方法

1.ごぼうはささがきにし、酢水に漬けた後脱水、塩ゆで後、急冷・脱水する。

2.きゅうりは細切りにする。

3.人参は千切りにし、水さらし後脱水する。

4.1.〜3.及び白ごま･ごま油･七味唐辛子を混合し、ドレッシングを混ぜ合わせる。

5.万能ねぎと糸唐辛子をトッピングする。