■調理方法

1.水菜は4cmカット、人参は千切り後、白髪ねぎと混合する。

2.ウドは酢水にてボイル後、水冷し、スライスする。

3.1.を皿にやや斜めに盛りつけ交差させるようにタコとウドを重ね盛る。

4.ゆず胡椒ドレッシングは線を引くようにかける。