■調理方法

1.豚薄切り肉は一口大にカットし、茹で、急冷後脱水する。

2.きゅうりは短冊切りにし、水さらし後脱水する。

3.豆もやしは塩茹でし、急冷後脱水する。

4.人参は千切りにし、水さらし後脱水する。

5.赤ピーマンはスライスし、水さらし後脱水する。

6.2〜5を混ぜ合わせ器に盛り、白ごまと黒ごま、万能ねぎをトッピングし、和風ゆずしょうゆドレッシングをかける。