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| ケンコーマヨネーズ（株） |
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| 材料名 |
使用量 |
| 馬鈴薯（剥皮-蒸煮） |
320g |
| きゅうり |
35g |
| 玉ねぎ（ブランチング） |
35g |
| 人 参(ボイル） |
25g |
| 砂糖 |
6g |
| 食 塩 |
1.5g |
| グルタミン酸ナトリウム |
0.5g |
ケンコーマヨネーズサラダ-１ |
85g |
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| ■調理方法 |
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| 1.じゃが芋は蒸煮後荒つぶしし、冷却する。 |
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| 2.きゅうりは輪切りにし、玉ねぎは薄切りしてブランチングをして急冷する。 |
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| 3.人参は銀杏切りにし、１％塩ボイル後急冷脱水する。 |
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| 4.1〜3及び砂糖・食塩・グルタミン酸ナトリウムを混合し、更にケンコーマヨネーズサラダ-１を混合する。 |
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